눈 건강, 다이어트, 뼈 건강에 좋은 청경채의 놀라운 효능

청경채는 다양한 요리에 활용되는 채소로, 여러 가지 영양소와 효능을 가지고 있습니다. 청경채에 대한 전반적인 정보를 정리해 드리겠습니다.

청경채

청경채는 배추의 일종으로, 중국이 원산지입니다. 잎은 짙은 녹색이고 줄기는 흰색 또는 연한 녹색을 띠며, 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 볶음, 탕, 무침 등 다양한 요리에 활용되며, 특히 중국 요리에서 많이 사용됩니다.

청경채의 효능

청경채는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 여러 가지 효능을 가지고 있습니다.

눈 건강

비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호 및 안구 질환 예방에 효과적입니다.

다이어트

저열량 식품이며, 풍부한 섬유질로 포만감을 높여주고 장 운동을 활발하게 하여 숙변 제거 및 체중 감량에 도움을 줍니다.

뼈 건강

칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 아이들의 성장 발육과 골밀도 형성에 도움을 주며, 노인들의 골다공증 예방에도 효과적입니다.

항산화 작용

비타민 C와 각종 항산화 성분이 풍부하여 활성산소로부터 세포를 보호하고 노화 방지 및 면역력 강화에 도움을 줍니다.

혈액 순환 개선

칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 주고 혈액 순환을 개선하는 효과가 있습니다.

 

청경채 고르는 법

◇ 잎이 싱싱하고 짙은 녹색을 띠는 것을 고릅니다.

◇ 줄기는 흰색 또는 연한 녹색을 띠고 단단한 것을 고릅니다.

◇ 잎이 시들거나 변색된 것은 피합니다.

청경채 보관법

◇ 젖은 키친타월로 감싸서 비닐봉지에 넣어 냉장 보관합니다.

◇ 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋지만, 냉장 보관 시 3~4일 정도 보관 가능합니다.

청경채 활용 요리

청경채는 다양한 요리에 활용 가능합니다.

◇ 볶음 요리: 마늘, 굴소스 등과 함께 볶아 먹으면 좋습니다.

◇ 탕 요리: 된장찌개, 닭볶음탕 등에 넣어 시원한 맛을 더할 수 있습니다.

◇ 무침 요리: 간장, 참기름 등으로 무쳐 먹으면 간단하고 맛있습니다.

◇ 장아찌: 간장, 식초 등으로 장아찌를 만들어 먹으면 밥반찬으로 좋습니다.

◇ 샐러드: 생으로 샐러드에 넣어 먹어도 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

청경채 장아찌 만들기

청경채 장아찌는 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 여기서는 몇 가지 레시피를 소개해 드리겠습니다.

끓이지 않고 쉽게 만드는 청경채 장아찌

 

재료

청경채 1kg, 부추 150g, 파프리카(노란색 1개, 빨간색 1/2개), 홍고추 4개, 청양고추 5개, 양파 100g, 마늘 100g, 무 200g

양념장

진간장 2컵, 멸치 육수 2컵, 소주 1컵, 파인애플 식초 1/2컵, 매실청 1컵

만드는 법

1. 청경채와 야채를 깨끗이 씻어 손질합니다.

2. 양념장 재료를 모두 섞어줍니다.

3. 손질한 청경채와 야채를 용기에 담고 양념장을 부어줍니다.

4. 뚜껑을 닫고 이틀 동안 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

김치보다 더 맛있는 청경채 장아찌

재료

청경채 1kg, 고추 2개, 다진 마늘 1T

양념

간장 250mL, 사과즙 240mL, 설탕 2T, 어간장 1T

만드는 법

1. 청경채를 깨끗이 씻어 손질합니다.

2. 양념 재료를 모두 섞어줍니다.

3. 손질한 청경채에 양념을 부어줍니다.

4. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

달래 청경채 장아찌

재료

청경채, 달래

양념장

도라지청, 진간장, 까나리액젓, 소주, 은행 식초

만드는 법

1. 냄비에 물, 도라지청, 진간장, 까나리액젓, 소주를 넣고 양념장을 끓여줍니다.

2. 용기에 달래와 청경채를 번갈아 가며 담아줍니다.

3. 끓인 양념장이 식으면 은행 식초를 넣고 청경채와 달래에 부어줍니다.

4. 누름판으로 눌러주고 1시간 후에 뒤집어줍니다.

주의 사항

청경채는 찬 성질을 가지고 있어 과다 섭취 시 설사나 복통과 같은 소화 장애를 유발할 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

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