쌉싸름한 산야초의 변신! 플레인 요거트 샐러드 레시피

입춘과 함께 찾아온 봄, 냉이, 씀바귀, 달래 등 제철 산야초들이 싱그러운 샐러드로 변신합니다. 특히 플레인 요거트 드레싱은 산야초의 풍미를 더욱 살려주면서 건강까지 챙길 수 있는 훌륭한 조합입니다.

다양한 방식으로 즐기는 봄나물

생으로 즐기기

신선한 냉이, 달래, 돌나물 등은 깨끗하게 씻어 샐러드에 바로 넣어 생으로 즐길 수 있습니다.

살짝 데쳐 즐기기

두릅, 눈개승마 등 생으로 먹기 어려운 산야초는 살짝 데쳐 찬물에 헹구면 쓴맛을 줄여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

무침으로 즐기기

씀바귀는 데쳐서 고추장 양념에 무쳐 먹으면 쌉쌀한 맛과 함께 입맛을 돋우는 별미가 됩니다.

플레인 요거트 드레싱의 마법

플레인 요거트는 산야초 샐러드의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주는 마법 같은 존재입니다.

상큼함

플레인 요거트 특유의 상큼함은 산야초의 쌉쌀한 맛과 조화롭게 어우러져 입맛을 돋우는 역할을 합니다.

건강

플레인 요거트는 단백질, 유산균 등이 풍부하여 건강에도 좋습니다.

다양한 활용

꿀, 레몬즙, 유자청 등을 섞어 다양한 맛의 드레싱을 만들 수 있습니다.

플레인 요거트 활용한 산야초 샐러드 레시피

재료 (4인분 기준)

* 산마늘(또는 곰취, 참취, 큰잎씀바귀, 민들레, 오가피순 등 제철 산야초) 50g

* 생식 두부 100g

* 방울토마토 5개

* 골드키위 1개

* 어린잎 채소 40g

* 플레인 요거트 1개

* 레몬 1개

* 유자청 2큰술

* 아카시아꿀 1큰술

 

만드는 방법

1. 산마늘(또는 다른 산야초)과 어린잎 채소는 깨끗하게 씻어 찬물에 담가둡니다.

2. 생식 두부는 1x1cm 크기로 썰어 준비합니다.

3. 방울토마토는 반으로 자르고, 골드키위는 반달 모양으로 썰어줍니다.

4. 플레인 요거트에 유자청, 레몬즙, 아카시아꿀을 섞어 드레싱 소스를 만듭니다.

5. 그릇에 산마늘(또는 다른 산야초), 어린잎 채소, 두부, 방울토마토, 골드키위를 담고 드레싱 소스를 뿌려줍니다.

 

팁

* 과일 대신 삶은 감자를 사용하면 된장이나 고추장 드레싱도 잘 어울립니다.

* 구운 소시지, 소고기, 돼지고기, 닭가슴살 등을 곁들여도 좋습니다.

* 산야초는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 담아도 좋습니다.

플레인 요거트 드레싱 레시피

요거트 허니 머스타드 드레싱

* 재료

플레인 요거트 1컵, 디종 머스타드 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬 주스 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

* 만드는 법

재료를 모두 섞어 냉장 보관 후 사용

요거트 갈릭 파마산 드레싱

* 재료

플레인 요거트 1컵, 다진 마늘 1작은술, 파마산 치즈 2큰술, 레몬 주스 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

* 만드는 법

재료를 모두 섞어 냉장 보관 후 사용

요거트 허브 드레싱

* 재료

플레인 요거트 1컵, 다진 허브 2큰술, 레몬 주스 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

* 만드는 법

재료를 모두 섞어 냉장 보관 후 사용

나만의 개성 있는 산야초 샐러드 만들기

좋아하는 산야초와 재료를 활용하여 나만의 개성 있는 샐러드를 만들어 보세요.

 

제철 과일

딸기, 사과, 귤 등 제철 과일을 함께 넣어 상큼함을 더할 수 있습니다.

견과류

아몬드, 호두 등 견과류를 넣어 씹는 맛과 영양을 더할 수 있습니다.

닭가슴살 또는 삶은 계란

단백질을 보충하고 든든함을 더할 수 있습니다.

산야초, 알고 보면 우리 주변의 천연 허브

서양 요리에서 '갈릭'이 마늘 요리라는 것을 알고 계셨나요? 우리 주변의 풀, 산나물, 약초 또한 훌륭한 천연 허브입니다. 제비꽃은 바이올렛, 앵초는 프리뮬라와 같은 종류이며, 꽃뿐만 아니라 잎과 줄기까지 나물로 활용할 수 있습니다.

산야초 샐러드로 건강과 맛을 동시에

플레인 요거트를 활용한 산야초 샐러드는 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 훌륭한 선택입니다. 플레인 요거트 드레싱을 곁들인 산야초 샐러드는 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아주고 건강까지 챙길 수 있는 최고의 선택입니다. 제철 산야초를 활용하여 다채로운 샐러드를 즐겨보세요!

 

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