심근경색 환자에게 돌나물이 좋다는 소문, 사실일까?

돌나물은 봄철 대표적인 제철 나물로, 돌 틈에서도 잘 자란다고 하여 '돌나물'이라는 이름이 붙었습니다. 특유의 아삭한 식감과 새콤한 맛으로 입맛을 돋우는 데 탁월하며, 영양 또한 풍부하여 건강에 여러모로 이로운 식재료입니다.

돌나물의 효능

돌나물은 다양한 영양성분을 함유하고 있어 우리 몸에 다음과 같은 긍정적인 영향을 줍니다.

뼈 건강 증진 및 골다공증 예방

칼슘

돌나물은 우유보다 2배 이상 많은 칼슘을 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 특히 갱년기 여성이나 노년층에게 좋습니다.

철분

다른 채소에 비해 철분도 풍부하여 빈혈 예방에도 기여합니다.

갱년기 증상 완화

이소플라본

식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본 성분이 풍부하여 여성호르몬과 유사한 작용을 합니다. 이로 인해 갱년기 여성의 우울증, 홍조, 불안 증세 등을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

간 건강 개선 및 해독 작용

사멘토신 (플라보노이드 화합물)

간염, 간경화 등 간 질환 예방에 도움을 주며, 간의 피로를 풀어주고 노폐물 배출에도 효과적입니다. 숙취 해소에도 좋습니다.

해독 효과

예로부터 해독 작용이 있는 약재로 사용되었으며, 몸속의 나쁜 노폐물이나 독소를 이뇨 작용을 통해 배출하는 데 도움을 줍니다.

혈관 건강 및 성인병 예방

베타카로틴, 비타민 C

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등 혈관 관련 질환 예방에 도움을 줍니다.

플라보노이드

항산화 작용으로 혈관 건강을 보호합니다.

항산화 및 면역력 강화

비타민 C, 베타카로틴, 플라보노이드: 강력한 항산화 성분들이 풍부하여 활성산소를 억제하고 세포 손상을 방지하며, 면역력 강화에도 기여하여 감기 등 질병 예방에 도움을 줍니다.

소염 및 살균 효과

예로부터 염증 치료 약재로 사용될 만큼 체내 유해 염증을 없애고 배출하는 데 효과적입니다. 벌레 물린 곳이나 상처 부위에 찧어 바르면 통증과 붓기를 가라앉히는 데 도움을 주었다고 합니다.

피부 미용

풍부한 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고 피부의 잡티 제거에 도움을 줍니다. 높은 수분 함량으로 보습 작용에도 효과적입니다.

돌나물 요리 방법

돌나물은 특유의 아삭한 식감과 새콤한 맛을 살려 주로 생으로 무쳐 먹거나 샐러드에 활용합니다.

돌나물 손질법

다듬기

시든 잎이나 억센 줄기를 제거합니다.

세척

-돌나물은 연하고 흙이 묻어 있을 수 있으므로, 여러 번 세척하는 것이 중요합니다.

-먼저 물에 잠시 담가 흙이나 이물질을 불린 후, 물을 버리고 다시 흐르는 물에 살살 흔들어가며 씻어줍니다.

-풋내가 나기 쉬우니 힘을 빼고 살살 다뤄주는 것이 중요합니다.

-2~3번 정도 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. (Tip: 옅은 소금물에 3분 정도 담갔다가 헹구면 풋내 제거에 도움이 됩니다.)

돌나물 무침 (가장 일반적인 레시피)

새콤달콤한 양념에 아삭한 돌나물이 어우러져 입맛을 돋우는 대표적인 요리입니다.

재료

돌나물 200g, 양파 1/4개 (선택 사항)

양념장 (시판 초고추장 활용 시)

시판 초고추장 3~4큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

양념장 (직접 만들 시)

기본 비율: 고추장 1 : 설탕 1 : 식초 1 (취향에 따라 비율 조절)

예시: 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

만드는 법

-물기를 제거한 돌나물을 볼에 담습니다. (양파를 넣을 경우 얇게 채 썰어 함께 넣어줍니다.)

-비한 양념장을 넣고, 돌나물이 짓무르지 않도록 숟가락이나 손가락에 힘을 빼고 살살 버무려줍니다.

-마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

-Tip: 돌나물은 무쳐두면 물기가 생기고 식감이 물러질 수 있으므로, 먹기 직전에 버무려 내는 것이 가장 좋습니다.

돌나물 샐러드

신선한 돌나물의 아삭함을 살려 샐러드로 즐기는 방법입니다.

재료

돌나물 100g, 사과 1/4개 (또는 딸기, 오이 등 기호에 맞는 과일/채소), 견과류 약간

드레싱

오리엔탈 드레싱, 유자 드레싱, 또는 직접 만든 흑임자 드레싱 (흑임자 2큰술, 간장 1작은술, 올리고당 1작은술, 올리브유 2큰술, 물 또는 두유 약간)

만드는 법

-손질한 돌나물을 준비합니다.

-사과는 납작하게 썰어줍니다.

-볼에 돌나물과 사과를 담고, 준비한 드레싱을 뿌려 가볍게 섞어줍니다.

-견과류를 뿌려 완성합니다. (Tip: 흑임자 드레싱은 돌나물의 베타카로틴 흡수를 돕고 위 건강에도 이롭습니다.)

돌나물 물김치

시원하고 개운한 맛이 일품인 돌나물 물김치도 별미입니다.

재료

돌나물, 시판 냉면 육수 (동치미 맛 추천), 다진 마늘, 고춧가루, 식초, (선택 사항: 사과, 홍고추)

만드는 법

-손질한 돌나물을 준비합니다.

-시판 냉면 육수에 다진 마늘, 고춧가루를 체에 걸러 풀어주고, 식초를 넣어 간을 맞춥니다.

-준비된 육수에 돌나물과 썰어둔 사과, 홍고추 등을 넣고 섞어줍니다.

-냉장고에서 살짝 숙성시키면 더욱 맛있습니다.

 

돌나물은 다양한 효능을 가진 건강 식재료이니, 제철에 맞춰 맛있게 즐겨보세요!

 

 

2025.06.12 - [분류 전체보기] - 같은 듯 다른 너! 파프리카와 피망 차이점 총정리

같은 듯 다른 너! 파프리카와 피망 차이점 총정리

2025.06.12 - [분류 전체보기] - 참외, 이젠 제대로 먹자! 오해를 풀면 건강이 보여요

참외, 이젠 제대로 먹자! 오해를 풀면 건강이 보여요