방어회 속 기생충, 오해와 진실

겨울철 별미인 방어회, 맛있게 즐기고 싶지만 기생충 걱정에 선뜻 손이 가지 않으시죠? 방어회 속 꿈틀거리는 물체를 발견하면 놀랄 수밖에 없지만, 모든 기생충이 위험한 것은 아닙니다. 오늘은 방어회 속 기생충에 대한 오해와 진실을 파헤쳐 안심하고 방어회를 즐길 수 있도록 도와드리겠습니다.

방어회 속 기생충 종류

방어회에서 발견되는 대표적인 기생충은 고래회충과 방어사상충입니다.

고래회충

고래의 장에 서식하다가 방어의 몸속으로 들어오는 기생충입니다. 인체에 들어오면 위장벽을 뚫고 이동하며 복통, 구토 등을 유발할 수 있습니다. 다행히 요즘 유통되는 방어는 대부분 양식이라 고래회충 감염 위험이 낮고, 주로 내장 부위에 서식하기 때문에 회로 먹는 부위에서는 발견되기 어렵습니다.

방어사상충

방어의 근육 속에 기생하는 기생충으로, 인체에 들어와도 소화되어 큰 문제를 일으키지 않습니다. 다만 기생충이 살던 자리에 고름이 남아있을 수 있으므로, 이 부분을 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.

방어회 안전하게 먹는 방법

신선한 방어 선택

싱싱한 방어는 육질이 단단하고 광택이 나며 비린내가 나지 않습니다.

내장 제거

내장에는 기생충이 서식할 가능성이 높으므로 꼭 제거하고 먹어야 합니다.

꼼꼼한 세척

회를 뜨기 전에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

기생충 확인

회를 먹기 전에 꼼꼼히 살펴보고 혹시라도 의심되는 부분은 버립니다.

냉장 보관

남은 회는 밀폐하여 냉장 보관하고, 되도록 빨리 섭취합니다.

충분히 익혀 먹기

회가 남았다면 익혀 먹는 것이 좋습니다.

방어회, 안심하고 즐기세요!

방어회 속 기생충에 대한 걱정으로 맛있는 방어회를 놓치는 것은 아쉬운 일입니다. 정확한 정보를 바탕으로 위생적인 방법으로 방어회를 섭취한다면 안심하고 겨울철 별미를 즐길 수 있습니다.

팁

* 방어회를 구매할 때는 신뢰할 수 있는 업체를 선택하고, 궁금한 점은 판매자에게 직접 문의하는 것이 좋습니다.

* 기생충에 대한 과도한 걱정은 오히려 스트레스를 유발할 수 있으므로, 너무 걱정하지 말고 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.

 

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